Diet gluten mulai populer akhir-akhir ini. Bukan hanya pada orang dewasa, melainkan juga anak-anak bahkan balita. Gluten merupakan protein alami yang terdapat pada gandum, barley, jenis biji-bijian, sereal, pasta, dan pada makanan olahan maupun bumbu instan lainnya dalam jumlah kecil.
Pada sebagian besar anak, gluten cukup aman. Namun bagi anak dengan kondisi medis tertentu, diet gluten menjadi solusi. Sebab kandungan gluten bisa menyebabkan peradangan, reaksi imun, hingga gangguan penyerapan nutrisi.
Diet gluten selama ini paling sering diterapkan pada anak dengan gangguan autism. Dalam jurnal Children, dikatakan bahwa makanan yang mengandung gluten dan kasein dapat memperburuk gejala anak-anak dan remaja dengan gangguan spektrum autisme (ASD), dan selanjutnya berdampak pada kualitas hidup mereka. Dari berbagai studi terkait hal ini, sebagian besar penelitian menunjukkan efek positif dari diet bebas gluten dan bebas kafein pada berbagai gejala autisme, termasuk perubahan positif dalam keterampilan kognitif, perilaku, dan gejala gastrointestinal.
